郷土料理やご当地グルメには、土地に根ざした物語と“ふるさとの味”が詰まっています。

「忘れられないふるさとの味」シリーズでは、各地の発祥店や地元の名店を訪ね、懐かしさと旅情に包まれる料理を紹介します。

ヨコイのあんかけスパゲッティ

日本有数の大都市の一つ、愛知県名古屋市。味噌カツ、手羽先、きしめん、味噌煮込みうどん…あげればキリがないほどのグルメな街で、観光の大きな目玉となっている。特徴的なのは八丁味噌を代表とする味噌を使った料理だが、実は味噌料理以外にも注目すべきご当地グルメが多い。

あんかけスパゲッティ

味噌味だけじゃない、愛知のソウルフード「あんかけすぱ」　Photo by よだ なお

1960年代に誕生し、今や名古屋のご当地グルメとなった「あんかけスパゲッティ」。トマトベースで胡椒を効かせたスパイシーなあんかけと極太麺を合わせてあるのが特徴で、いわゆるパスタやあんかけ焼きそばとは一味違う、独特な食感と味わいをもつ。具材トッピングの豊富さも魅力で、ヨコイでは40種類のメニューを楽しむことができる。

スパゲッティハウスヨコイ 住吉本店

雑居ビルの老舗は見逃し注意　Photo by よだ なお

名古屋の繁華街・栄。四方八方に魅力的な看板が並んでいるのに気を取られていると、その店はうっかり通り過ぎてしまう。「スパゲッティハウスヨコイ」は名古屋名物「あんかけスパゲッティ」の発祥店だが、雑居ビルの2階でカメレオンのように街に溶け込んでいる。見逃さないためには視線は上向きにして歩く方がいい。

中世の酒場のようなこだわりの内装　Photo by よだ なお

周囲を見渡すと、平日昼の店内は満席。Yシャツや作業服の男性たちが多い。仕事の昼休憩にこの店に集まっているのだろう。この店の内装が中世ヨーロッパ風だから、酒場に戦士達がエネルギーチャージに来ているように見えてくる。

一番人気の「ミラカン」　Photo by よだ なお

メニューが多すぎて注文は少々難しい。困った時は定番の「ミラカン」がおすすめ。「ミラネーズカントリー」の略で肉類トッピングの「ミラネーズ」と野菜炒めトッピングの「カントリー」を掛け合わせた「あんかけスパ用語」だ。

玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、赤いウインナー…麺が見えないほど具が山盛りでボリュームは満点。あんかけは胡椒の刺激が強く、ビリッと舌を刺す。辛いが、それが具と太麺を絡めるとちょうどいい。焦げ目のついた赤ウインナーの香ばしさ、玉ねぎのシャキシャキなどが次々と押し寄せ、口の中はいろんな風味でいっぱいになる。

スパイシーなあんかけをまとう極太麺　Photo by よだ なお

ポイントなのがこの極太麺。幅は2.2mmもある。喉越しで逃げる気などさらさらなく、「もちもちとよく噛んで味わうべし」と主張してくる。具とあんかけをよく絡め、ひたすらもぐもぐ。具の旨みと合わさって噛むほどに「美味しい」が持続する。

いつもより余計に噛んだからか、お腹は大満足。気分的にはこのままゆっくり余韻に浸りたいところだけれど、長居は無粋だろう。仕事に精を出す名古屋の戦士達がこの後も続々とこの店にやって来るのだから。

施設詳細

案内人

よだ なお

「郷土料理（ふるさとごはん）コーディネーター」として、いつものごはんやおやつに日本各地の郷土料理を作って暮らしています。旅という名の、郷土料理＆ご当地グルメ調査に出かけるのがライフワーク。調査と試作を経た郷土料理のレシピを、エッセイとともにInstagramで発信中です。本を出すのが夢。

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