郷土料理やご当地グルメには、土地に根ざした物語と“ふるさとの味”が詰まっています。

「忘れられないふるさとの味」シリーズでは、各地の発祥店や地元の名店を訪ね、懐かしさと旅情に包まれる料理を紹介します。

玉泉亭のサンマーメン

古くからの繁華街である伊勢崎町。横浜スタジアムに程近いこのエリアには、開港や戦後の復興などの歴史の波に揉まれた横浜の歴史の匂いが今も漂う。その一角にある「玉泉亭」は、横浜のご当地グルメである「サンマーメン」発祥の店だ。

外観 photo by よだ なお

これぞ王道の町中華と言える外観。大正時代に創業し、初めはこの近くに店を構えたものの、戦後にここへ移転した。もうすぐ創業100年を迎えようという老舗だ。

店内の様子 photo by よだ なお

年季の入った赤いテーブルや渦巻き模様の椅子。何年も何十年も、多くのお客さんを迎えてきたからこその色合いに心を掴まれる。

次々の入る注文に、厨房の奥は常に赤い火が揺らいでいる。餃子の注文が入るたびに白い煙とジュワーっという音が吹き出し、店内は喝采に包まれるライブ会場のようだ。

サンマーメン photo by よだ なお

サンマーメンは「あんかけラーメン」と説明されるが、似ているようで若干違う。秋刀魚も不使用だ。

あんのとろみはほぼなく、さらりと喉を潤す。見た目よりずっとあっさりした味だ。スープに合うように計算された細麺の上には、シャキシャキ野菜がたっぷりのっている。「サンマー」とは「シャキシャキした野菜」という意味らしい。

麺を食べ終わってもスープをすくうレンゲは止まる気配がない。小さいもやしすら、残さず食べたいのだ。ふと見ると、れんげの中に小さな豚肉が浮かんでいる。食べ終わろうとするタイミングでの予想外のご褒美。少し筋の残る豚肉を噛みしめ、ようやくれんげを置いた。美味しかった。それ以上の言葉は見当たらない。

また必ず来よう。夜の横浜、玉泉亭。

施設詳細

案内人

よだ なお

「郷土料理（ふるさとごはん）の暮らしすと。」として、いつものごはんやおやつに日本各地の郷土料理を作って暮らしています。旅という名の、郷土料理＆ご当地グルメ調査に出かけるのがライフワーク。調査と試作を経た郷土料理のレシピを、エッセイとともにInstagramで発信中です。本を出すのが夢。

Instagram ▶︎　よだなおの記事一覧 ▶︎

次に訪れたい、ふるさとの味

忘れられないふるさとの味 一覧▶︎

▼前回の「ふるさとの味」

迂回地図

2024.07.10

【忘れられないふるさとの味#2】やましたのせち焼き（和歌山県御坊市/JR御坊駅）

https://mp-mappin.com/local-food-2

郷土料理やご当地グルメには、土地に根ざした物語と“ふるさとの味”が詰まっています。「忘れられないふるさとの味」シリーズでは、各地の発祥店や地元の名店を訪ね、懐かしさと旅情に包まれる料理を紹介します。やましたのせち焼き和歌山県の海岸沿いの中部にある御坊市。熊野古道もあるこの街に「せち焼きやました」はある。この辺りのソウルフード「せち焼き」の発祥のお店だ。 外観 photo by よだ なお紫紺ののれんをくぐると、離れ小島のようにおかれた５つの鉄板付きテーブルが見えた。 店内の様子 photo by よだ なおお姉さんと...